Začínám mít pocit, že pokud nepřestanu psát o cibuli, tak ta zima prostě neodejde. Tento recept je tedy prozatím poslední z cibulového seriálu a příště už se radši budeme věnovat nějakému jarnějšímu receptu :-)

Indické smaženky s rájtou si ale neodpustím. Pokud máte zrovna jako já pikantní období plné chilli a česneku, je tento recept přesně pro vás :-) Našla jsem ho v březnovém čísle časopisu Apetit a zaujal mě zejména svou jednoduchostí.

Potřebujeme:

• 2 červené cibule
• 100 g hrašky
• 1/2 lžičky kypřícího prášku
• chilli koření podle chuti
• 150 ml vody
• 2 lžičky kari koření nebo kari pasty
• sůl
• pepř
• olej na smažení

mátová rájta:

• 150 g bíleho jogurtu
• 2 lžíce nadrobno nakrájené máty (já použila sušenou)
• 1 malý utřený stroužek česneku

Jednu cibuli jsem nakrájela nadrobno a druhou na tenké plátky. Smíchala jsem hrašku s kypřícím práškem a prosála do mísy. Přidala jsem kari koření, chilli a sůl. Ke směsi jsem přilila vodu a umíchala hustší těsto. Vmíchala jsem cibuli tak, aby se obalila těstíčkem.

Pak jsem si vyvořila rájtu, neboli studenou indickou omáčku. Promíchala jsem jogurt s mátou a čenekem a podle chuti osolila a opepřila.

Ve wok pánvi jsem rozehřála vyšší vyrstvu oleje – asi 5 cm. A do rozpáleného oleje jsem po lžících vkládala cibuli v těstíčku a smažila z každé strany asi 4 minuty. Po usmažení jsem smaženky osušila papírovými ubrousky.

Dětem jsem tento pokrm ani nenabízela, ale s mužem jsme se skoro pohádali o poslední kousek :-)